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年份酒鉴别方法(“三招”轻松鉴别年份酒)

时间:2022-06-10 15:45:49 作者:酒易懂 点击:
酒越陈越香,越受大家的欢迎,那怎样精确地辨别年份酒呢?年份酒怎样判断它的真实年份呢?今天就来和大家说一说年份酒的那些事。
如何判断年份酒的真实年份

 

一、什么是年份酒?

很多消费者认为“年份酒”是整瓶装的都是同一年份的酒,比如,10年的年份酒,酒瓶中的酒就是经过10年储存的。

其实,年份酒所标注的年份,并不是整瓶存放的时间,而是按照一定年份的标准并采用具有一定年份的基酒进行勾调的品质等级。比如,10年的“年份酒”是用不低于10年的基酒,按照10年的陈年酒的口感风味与标准去精心勾调而来的。

如何判断年份酒的真实年份?

 

二、如何判断年份酒的真实年份?

1、关注基酒比例

年份酒是用不同年份的老酒勾调出来的,2014年1月9日发布了全国首个酱香型白酒技术标准体系,其中就有讨论《陈年酱香型白酒生产管理规范》,其中谈到勾兑过程使用的主基酒酒龄应不低于产品标示的年份,且主基酒比例不低于50%,也就是说标识为10年的年份酒,其中10年的基酒必须达到50%,但是,这个标准没有得到一致认可。所以买年份酒的时候,需要关注基酒比例,并且选择公信力较大的品牌与企业,因为公信力较大的品牌与企业往往拥有厚实的产能量和库存量,能保证基酒的品质和比例。

如何判断年份酒的真实年份?

 

2、关注储藏年份

大家都知道,好酒是储藏出来的,随着存放年份的增加酒体会更加醇厚丰满陈香舒适 。 在2014年7月19日的《关于瓶贮年份酒专家研讨会》上,中国食品工业协会白酒专业委员会的专家们,首次提出了瓶贮年份酒的概念:传统纯粮固态发酵白酒经过陈储、老熟和酒体设计,包装后继续贮存一定年份后上市销售的白酒成品酒。很多企业都在响应这一概念,所以,关注储藏年份,更有利于辨别真假年份酒。

如何判断年份酒的真实年份?

我是品酒师游艳,现如今关于年份酒的相应检测标准还未完善,所以我们在选购年份酒的时候可以通过注重以上两个方面,来确保年份酒的真实性。年份酒特别是越长年份酒的数量毕竟有限,如果市场上到处都可买到某个品牌的年份酒,那真实性就值得怀疑,消费者最好不要买,以免上当受骗。

来源:茅台酒回收
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