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鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑(鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑)

鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑(鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑)难怪你做的蛋羹不平滑、还有孔?原来从搅鸡蛋开始就错了,真受教鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑?大厨这技巧真简单,蛋羹软滑又细嫩大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!虾仁鸡蛋豆腐羹,软软滑滑的、每一口都是优质蛋白。虾仁、鸡蛋作为优质的

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鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑?大厨这技巧真简单,蛋羹软滑又细嫩

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

虾仁鸡蛋豆腐羹,软软滑滑的、每一口都是优质蛋白。

虾仁、鸡蛋作为优质的动物蛋白,加上含有丰富植物蛋白的豆腐,一起上锅蒸,一碗鲜香十足的虾仁鸡蛋豆腐羹就诞生了。这道菜无论是蹒跚学步的小娃娃,还是怀孕期间的准妈妈、或者满头白发的老年人,可以安心食用,其口感细腻爽滑、入口即化,高蛋白、低脂肪、低卡路里,而且容易吸收,能为人体补充所需要的各种营养物质。

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尤其是蒸制的烹饪方法,既能保留食材的原滋原味、营养不容易流失,操作起来又非常方便,只需要记住几个小细节,就能蒸出细嫩平滑、紧实、没有蜂窝孔的蛋羹。

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【虾仁鸡蛋豆腐羹】

第一步:准备食材

准备一个小盆,打入3个鸡蛋,加入食盐1克、滴几滴芝麻香油,放入半勺凉开水,加水使鸡蛋吃起来口感更嫩,一定不要加生水,这样蒸出来的蛋羹都是蜂窝眼。用筷子多搅一会,把鸡蛋打散和清水充分融合。

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准备几个大虾,用手薅去虾头,然后剥干净虾皮,用刀划开虾背,把虾线清洗干净放在盆中,加入清水多洗两次,洗干净以后放在盆中,加入料酒2克、蚝油1克、胡椒粉1克,用筷子搅拌给虾仁入味。

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嫩豆腐一块,切成厚片放在盆中,拿一个漏勺,把鸡蛋均匀的漏在豆腐上面,这样可以减少气泡的产生,并把豆腐全部掩盖。

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第二步:蒸制

锅内烧水,把水烧开以后,放入装有鸡蛋和豆腐的盘子,开中火蒸8分钟,8分钟以后掀开锅盖,放入大虾,盖上锅盖再蒸2分钟就可以了。虾仁不能蒸太久,容易变老、失去鲜味。

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把蒸好的鸡蛋豆腐羹取出来,小心不要被蒸气烫到手,再撒上一小把葱花点缀一下,就可以上桌食用了。

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好了,一道细嫩鲜香的鸡蛋虾仁豆腐羹就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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